餐饮接待单位的每种食品必须严格取量，冷藏留样48小时；饭店须设立食品卫生保障体系……8月26日，太原市卫生部门出台方案，对第二届煤炭博览会期间的食品、饮水等各项卫生保障提出要求。

　　按要求，全市各级卫生行政部门将完成餐饮业、公共场所、生活饮用水供水等方面的卫生督查，检查重点是星级以上酒店、宾馆、特色餐饮单位以及提供会议盒饭的集中供餐单位和旅游景点（区）餐饮单位。9月15日前，卫生督导组将对接待单位进行集中整改验收，及时发现和消除卫生隐患，并对饭店宾馆的负责人及卫生管理人员进行统一培训。

　　会议期间，卫生监督人员将对餐饮食品加工环节进行动态监督，对会议食品进行现场快速检测。