能用金庸小说《书剑恩仇录》中主人公“总陀主”的谐音为店起名“总鸵煮”，老板竟然也是潮人一名！主打的就是驼鸟肉，做法也相当有特色，既有西餐鸵鸟扒，也有类似川菜中的水煮牛肉，即水煮驼鸟肉。老板仔说，要做出年轻人爱吃的菜式！但最最让人难忘的恐怕要数那碗外表家常到极点的鸵鸟蛋面。

　　自家农场出品够新鲜

　　原来老板仔是子承父业后，开始辅助爸爸打理位于南海的驼鸟农场，并专门负责餐厅的进货出品。餐厅的驼鸟肉类基本从农场直送冰鲜货。坦白说，即使是冰鲜驼鸟肉，但由于当日到货，所以肉质与即宰即烹的口感上也区别不大。不过有经验的老板仔交代，新鲜的驼鸟内脏会更明显，鲜货还是甘香许多。

　　贴士：更有几十款冰镇菜式，鲜榨芒果汁用料十足

　　这枚巨蛋居然是鸵鸟初生蛋，即鸵鸟一年中头次产下的蛋。体积会稍微小些。蛋壳象牙般的光泽，布满小孔壳厚且异常坚硬，据闻能承受100公斤以内的重压，用来雕刻、彩绘等，价值颇高

　　水煮牛肉？外表极似牛肉，咬起来没有渣，营养更是比牛肉更“牛”。驼鸟身体的肉质几乎集中在大腿部位，肉质比牛肉嫩滑N倍。

　　家常蛋面  老板强调目前的味道及口感未至最佳，说那是依然会被它爽口、入味的面身所吸引谜底：鸵鸟蛋面（18元）卖相虽然与一般蛋面无异，其实是鸵鸟蛋和成的面再做面条。

　　黑椒牛柳扒  仿照牛排的做法，酱汁劲多，肉质鲜嫩入味谜底：黑椒鸵鸟扒（20元）鸵鸟与牛肉一样，同属红肉。脂肪含量较牛肉、猪肉约少三分之二以上，乃肉中精品

　　豉油糖酱爆排骨  经厨师酱爆后，异常惹味，下酒最佳谜底：酱香鸵鸟骨（18元）大家用“食之无味，弃之可惜”形容鸡肋，而食用鸵鸟是约11个月大，肉质相对嫩口。但其肋排已和猪肋相近

　　冰镇驼峰肉  蘸上些芥末，冰镇的肉质非常爽脆谜底：冰镇鸵鸟肾（28元）驼鸟最值钱的是它的一层皮，其次是内脏的肾片，识食必点

　　营业时间：17：30-晚上2：00左右

　　交通路线：多宝路转入逢源路，行约50米拐入左边的逢源正街，直行到巷尾